Alimentos y sus Componentes

Los alimentos son productos naturales o elaborados que proporcionan las sustancias que nuestras células necesitan para vivir:

• SUSTANCIAS ORGÁNICAS: como el agua y las sales minerales
• SUSTANCIAS INORGÁNICAS: como los glúcidos, lipidos, proteinas, vitaminas.

            -Glúcidos o hidratos de carbono: Como la glucosa y la maltosa tienen sabor dulce

            -Lípidos o grasas: que se disuelven poco en agua o nada.              

  *De origen vegetal o grasas insaturadas, son liquidas a temperatura ambiente. 

  *De origen animal o grasas saturadas, como la matequillas, son solidas.

             -Proteínas, como la hemoglobina o el gluten: son macromoléculas formadas por la union de aminoácidos. 

Segun su composición los alimentos se pueden clasificar en alimentos simples y compuestos:

• ALIMENTOS SIMPLES: Formados por un solo tipo de sustancia alimenticia. xe: el aceite solo contiene lípidos.
• ALIMENTOS COMPUESTOS:Formados por varios tipos de sustancias, xe: pan o leche incluyen fundamentalmente glúcidos, proteinas, lipidos, sales.